Smarrig och nyttig räkmacka med avokadoröra. Perfekt som en nyttig lunch eller förrätt.
Ingredienser:
- 2 skivor bröd (t.ex. surdegsbröd eller baguette)
- 1 avokado, mogen och skalad
- Saften från 1/2 citron
- Salt och peppar efter smak
- 100 gr skalade räkor
- 1 grillad paprika, skalad och skivad
- Färsk koriander eller persilja för garnering (valfritt)
Tillagning:
- Rosta brödskivorna i en brödrost eller i ugnen tills de är gyllenbruna och krispiga.
- I en skål, mosa avokadon med en gaffel tills den är slät. Tillsätt citronsaft, salt och peppar efter smak och blanda väl.
- Bred det mosade avokadon på de rostade brödskivorna.
- Fördela de kokta räkorna jämnt över avokadon.
- Toppa med grillade paprikaskivor och strö över färsk koriander eller persilja för extra smak och färg.
Tips: Du kan anpassa smaken genom att tillsätta lite krossad vitlök eller chili till den mosade avokadon för extra krydda och hetta.
