Vad vore midsommar utan en krämig västerbottenpaj? Såhär gör du för att få till det perfekta tillbehöret till midsommar (eller kräftskivan för den delen)
Ingredienser:
- 200 g västerbottensost, riven
- 200 g vetemjöl
- 150 g smör, kallt och i små tärningar
- 2 ägg
- 200 ml vispgrädde
- 100 ml mjölk
- Salt och peppar efter smak
- Smör eller olja, för att smörja pajformen
Tillagning:
- Förvärm ugnen till 200°C.
- I en stor skål, blanda vetemjöl och smör med fingertopparna tills blandningen blir smulig och liknar brödsmulor.
- Tillsätt ett ägg och blanda väl tills degen håller ihop. Om degen känns för torr, tillsätt lite vatten.
- Tryck ut degen i en smord pajform, täck botten och kanterna jämnt. Ställ formen i kylen i cirka 30 minuter för att degen ska vila.
- Ta ut pajformen från kylen och nagga botten med en gaffel för att förhindra att degen bubblar upp under gräddningen.
- Förgrädda pajskalet i den förvärmda ugnen i cirka 10 minuter eller tills det har fått en lätt gyllenbrun färg.
- Under tiden kan du förbereda fyllningen. I en skål, vispa ihop grädde, mjölk och det andra ägget. Tillsätt den rivna västerbottensosten och blanda väl. Krydda med salt och peppar efter smak.
- Häll fyllningen i det förgräddade pajskalet och fördela den jämnt.
- Grädda pajen i ugnen i cirka 25-30 minuter, eller tills fyllningen har stelnat och pajen fått en vacker gyllenbrun färg.
Tips: För att ge pajen extra smak kan du tillsätta lite hackad lök eller färsk timjan i fyllningen innan gräddning.